Наслаждения за столом

Наслаждения за столом

Традиционные блюда

Помимо развлечений и спокойной жизни Вальдиньеволе славится своими типичными вкуснейшими блюдами. По всей территории предусмотрены эногастрономические маршруты для лучшего знакомства с местными вкусами и рецептами.

Фотогалерея

Посмотреть фото
Посмотреть фото
Посмотреть фото
Посмотреть фото
Дорога Оливкового Масла в Вальдиньеволе
На холмах вокруг Монтекатини вырабатывается отличное оливковое масло, благодаря хорошей почве и прекрасному солнечному освещению. Производители местного оливкового масла находятся в городах Уццано, Масса э Коцциле и Пеша.
Дорога оливкового масла и вина Монтальбано
С восточной стороны долины Вальдиньеволе, где располагается горный массив Монтальбано выращивают вкуснейшие оливки и ароматнейшие сорта винограда. Лучшие вина производятся недалеко от города Карминьяно, рядом со знаменитой виллой Медичи в Артимино. Также и Лукканские холмы покрыты виноградниками ценнейших сортов. Особенно знаменито здешнее красное вино. Центральными производителями вин являются Монтекарло, Граняно и Матрайя. Здесь же ежегодно, во время сбора урожая, проводятся праздники молодого вина "новелло".

Типичные продукты

Каштаны

В нескольких километрах от Монтекатини, на Пистойских Аппенинах можно погрузиться в свежесть каштановых рощ, из плодов которых производят ценнейшую муку для сладких “неччо” и “кастаньяччо”. Каштаны употребляют в пищу также в вареном и жареном виде. Сбор сладких местных каштанов осуществяется в октябре-ноябре.

Брижидини

Эти тонкие хрустящие вафли с анисовым вкусом являются типичным продуктом в Лампореккьо. Свое название они берут от монастыря святой Брижиды, где монахини готовили этот традициональный десерт.
Теперь это лакомство можно встретить по всей Италии: во время городских народных праздников многочисленные торговцы зазывают ими своих покупателей.

Чальде

Типичный десерт из Монтекатини. Он представляет собой круглые вафли с миндальной начинкой. Уже с начала двадцатого века местные кондитеры передают рецепт этого лакомства от отца к сыну.

Неччи
Традициональные сладкие лепешки из каштановой муки с сыром рикотта или шоколадной начинкой.
Особенно часто их готовят на рождественские праздники.

Чонча

Типичное блюдо из Пеши. Его готовят из наименее ценных мясных частей.
Изначально оно считалось блюдом для бедняков, а сегодня удовлетворает даже самых изыскательных гурманов.

Кастаньяччо

Традициональный торт из каштановой муки с кедровыми орешками, оливковым маслом и розмарином.